Produits

Decacer commercialise du sirop, des flocons et du sucre d’érable. Plusieurs produits sont mis en marché sous la marque Decacer, mais une grande proportion l’est aussi sous différentes marques privées, toutes destinées au marché du détail, de la restauration et de la transformation.

Sirop d’érable

L’approvisionnement en sirop d’érable est issu du travail de centaines de producteurs. Il est rigoureusement sélectionné par nos maîtres sucriers et inspecté par notre équipe de contrôle de la qualité avant d’être transformé ou mis en contenants. Le sirop d’érable de Decacer se distingue par sa grande finesse, sa pureté et son authenticité, comme tout bon produit naturel qu’il est.

Doré au goût délicat

Couleur : 75 – 100%

Goût et saveur : Fin, subtil

La saveur du sirop doré est légère et subtile, avec de délicats arômes floraux, de vanille, de noix et de fruits.

Une simple petite cuillérée ajoute une délicate saveur d’érable à vos mets et recettes. Le goût du sirop d’érable doré est fin et se mélange très bien avec les autres ingrédients aromatiques. Utilisez-le pour assaisonner légèrement vos repas et desserts.

Utilisation suggérée :

Verser sur des fruits comme les fraises, les bananes ou les mangues ou pour rehausser délicatement vos vinaigrettes et sauces blanches.

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Ambré au goût riche

Couleur : 50 – 74,9%

Goût et saveur : Équilibré

Le sirop ambré propose le parfait équilibre de goût et de saveur, offrant de doux arômes de caramel et d’érable agrémentés d’une touche de vanille.

C’est le type de sirop d’érable le plus vendu et le plus apprécié au Canada.

Utilisation suggérée :

Verser sur des crêpes françaises, des gaufres et des crêpes épaisses. Utiliser aussi pour les sauces et les glaçages. En raison de sa polyvalence, c’est probablement le type de sirop d’érable que vous préfèrerez.

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Foncé au goût robuste

Couleur : 25 – 49,9%

Goût et saveur : Pour les vrais amateurs

Le sirop foncé propose une forte saveur d’érable offrant un mélange de caramel au beurre, de tire d’érable et des arômes de café brun. Il peut laisser une légère amertume en arrière goût qui n’est pas aussi présente que pour le sirop très foncé.

C’est le sirop favori des producteurs de sirop d’érable.

Utilisation suggérée :

Utiliser comme sirop de table ou pour la cuisson. Il offre un goût et un arrière-goût plus prononcés que le sirop ambré. Idéal avec du gruau, un sauté de poulet, pour sucrer un café ou un thé. Il laisse une saveur plus prononcée lorsqu’il est utilisé en cuisson.

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Très foncé au goût prononcé

Couleur : 0 – 24,9%

Goût et saveur : Corsé, idéal pour cuisiner

Issu de la production de fin de saison, le sirop très foncé affiche la saveur la plus prononcée qui soit, avec des relents de café noir, de chocolat, de pain grillé, de noix et de mélasse. Il peut laisser un arrière-goût légèrement amer.

Habituellement utilisé comme ingrédient, il est utile lorsqu’un goût prononcé d’érable est nécessaire pour contrebalancer d’autres saveurs. Il permet aussi de foncer la coloration de mets. Il n’est cependant pas indiqué pour servir de sirop de table.

Utilisation suggérée :

Utiliser pour accompagner le porc et le bœuf, dans les sauces foncées, ainsi que les mets devant être fumés ou grillés sur le grill, ou encore pour la boulangerie.

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Lequel préférez-vous ?

Si, en apparence, tous les sirops se ressemblent, il existe des différences notables, selon les grades auxquels ils correspondent. Essentiellement, il s’agit de différences de couleur, de saveur et d’utilisation suggérée. À vous de découvrir celui que vous préférez ou qui convient le mieux à ce que vous recherchez.

Emballages et formats

Les sirops d’érable Decacer sont offerts dans une sélection d’emballages et de formats convenant parfaitement aux besoins des consommateurs et de l’industrie de la transformation alimentaire.

verre

Verre : 189mL, 250mL
375mL, 500mL

plastique

Plastique : 250mL,
500mL, 1L, 4L

vrac

Vrac : 25kg, 290kg

Flocons Et sucre d’érable

Les flocons d’érable Decacer proviennent d’un sirop d’érable pur et de qualité supérieure. Ils sont issus d’un procédé de déshydratation exclusif à Decacer permettant d’obtenir un produit sec et uniforme, d’une saveur délicate et d’une texture croustillante qui ne durcit pas.

Le sirop, le sucre et les flocons d’érable Decacer s’avèrent une manière élégante d’intégrer la douceur de l’érable à vos plats et une alternative intelligente à l’utilisation du sucre traditionnel pour une alimentation plus saine. Succombez à la tentation de la plus belle manière qui soit !

Naturel

Ne contient aucun additif, colorant ou saveur ajoutée.

Pur

Sont entièrement faits de sirop d’érable pur.

Authentique

Permettant de séduire les consommateurs à l’écoute de leur santé et à la recherche d’authenticité.

Emballages et formats

Sucre
flocons

100g

100g
70g

220g

220g
170g

500g

500g
365g

800g

800g
800g

15kg

15kg
12kg

Inspiration

Découvrez de nouvelle façon d’intégrer l’érable au quotidien ou pour les ocasions spéciales.

Un peu, beaucoup, passionnément

Tout ce qui concerne l’alimentation et l’art de se nourrir intéressent de plus en plus de personnes. Les émissions culinaires, les livres de recettes et les tendances culinaires font l’objet d’une attention rarement vu auparavant. La recherche de saveurs nouvelles et l’intérêt des chefs pour les produits locaux contribuent à faire en sorte que certains produits s’imposent au point de devenir des tendances culinaires recherchées. Les produits de l’érable font partie de ses saveurs recherchées et recommandées pour leur subtilité, leur distinction, leur raffinement et leurs qualités nutritionnelles inégalées.

Réinventez vos recettes et (re)découvrez les bienfaits des produits de l’érable. Assurément, vous aimerez un peu, beaucoup…